为了推进广东省特殊教育精品课程《“五位一体”面点制作职业训练》建设，拓展师生视野，加深对食品行业特别是烘焙领域的理解，我校职业培训处组织职高部分师生赴华美食品集团开展职业体验活动。此次活动由职业培训处主办，职高部专业课教研组承办，得到了瓦蓝栈公益与华美食品集团的鼎力支持，以“匠心筑梦，月饼传情”为主题，深入食品工业腹地，亲历烘焙艺术的魅力，让传统文化与职业技能教育完美交融。

开启职业探索之旅

9月12日，清晨的朝阳下，在启智学校中学校区大榕树广场，47名职高部师生整装待发，怀揣着对未知世界的好奇与探索的热忱。在出发前，职训处吴慧青副主任对同学们进行了安全教育，教导大家要深入感受中秋节文化的久远和重要，也特别提醒了一些安全注意事项，至此职业体验活动正式开始。

走进月饼梦工厂

抵达华美食品集团后，师生们首先步入了月饼梦工厂的山海经文化主题展厅，一场穿越时空的文化之旅随即展开。

非遗展区的传统韵味，搭配现代化的研发中心和检测中心的科技感，让学生们深刻体会到从古至今月饼文化与技艺的演变，以及品质管理的重要性。随后，一行人移步糕点车间，近距离观察自动化生产线的高效运作，机器人的精准操作令人啧啧称奇。

月饼博物馆则以一块月饼为线索，生动描绘了中秋节文化的源远流长和月饼的多样风貌，使参与者仿佛穿梭于历史的长河中，领略文化的博大精深。

手作月饼 传承匠心

活动的核心部分在于月饼制作体验。在专业面点师简明扼要的讲解后，师生们分组动手实践，从包馅到成型，每一步都倾注了满满的心意。面团的柔韧、馅料的香甜，在大家的巧手中幻化为一枚枚独一无二的月饼，不仅是一次技艺的尝试，更是对传统文化的一次深情致敬。当各组展示自己的作品并合影留念时，成就感与欢笑洋溢在每个人的脸上。

安全与感恩并重

职训处事先与华美集团充分沟通细节，准备了适宜的材料工具，并对学生进行了严格的安全教育与纪律要求。统一的着装、有序的队伍、文明的参观行为，无不体现出启智师生的良好风貌。

活动的顺利进行，更是离不开瓦蓝栈公益与华美食品集团的全力支持与密切配合，我校特此向华美集团表达最深切的感谢，并在活动闭幕仪式上赠送题有“爱心无疆，助残有情”的锦旗，以表彰瓦蓝栈公益与华美食品集团在推动培智职业教育产教方面所展现的企业担当和社会责任感。

结语

此次活动不仅加深了师生对食品行业的认知，不仅是对专业知识的一次生动实践，更是对中华传统文化的传承与发扬。师生们在亲自动手的过程中，不仅增强了专业技能与实践能力，还加深了对食品行业的认识与兴趣，激发了对传统文化的热爱与尊重。通过团队协作，学生们学会了倾听、沟通与协作，这些宝贵的经验将成为他们职业生涯中不可或缺的财富。随着活动圆满落幕，师生们满载而归，不仅带回了亲手制作的月饼，更有了一段难忘的经历和深刻的感悟，为他们在未来的职业道路上增添了更加鲜明的色彩与动力。通过此次实践活动，再次证明了我校在培智职业教育领域的创新精神与社会责任感，以实际行动为学生的全面发展和传统文化的传承贡献了力量。