前言

为贯彻党中央、国务院关于稳定和扩大残疾人就业的决策部署，进一步提升我校职高部学生的职业素养和职业技能，提高就业竞争力，我校职训处积极与市残疾人劳动就业管理办公室联合开展工作，于6月12日至16日承办了一期残疾人职业技能项目培训。

本次培训由东莞市残疾人劳动就业管理办公室主办，东正职业培训学校的黎宇锋老师授课，在职训处干事侯立峰老师和职高部基础课教研科组长王梦娟老师的带领下，组织25名职高部学生于中学校区面点室进行为期五天的家政服务员（调饮师）技能培训，同学们好学、勤学，充分展示了我校学生积极上进的精神面貌。

职业素养及理论知识

职业素养是一个人的内在修养，它包括了自我的学习能力、人际交往能力、团队合作能力和专业知识运用能力等。良好的职业素养对学生们来说是一种推动力，对于每个职高学生的发展都是相当重要的。作为本次培训课程的培训师，黎老师围绕如何培养职业意识成为一名合格的调饮师进行展开讲解。培训过程中，学员们主动发言，积极参与，气氛十分活跃。

奶茶的基础理论与做法

在第二天的培训中，培训师带领大家回顾了第一天的问题，并向大家介绍奶茶，并且认识制作奶茶的原料及制作步骤，在黎老师的带领下，学员们进行原味珍珠奶茶和拉茶（港式丝袜奶茶）的制作。奶香、茶香，面点室内外香气四溢，吸引了不少老师前来听课学习，同学们还把自己亲手做的茶饮送给自己敬爱的老师品尝。

冰沙冷饮的基本理论及做法

在第三天的活动中，参训学员们在黎老师的带领下学习了各类冰沙的基础理论，并动手尝试制作了金桔柠檬茶、百香果茶，冻柠茶。炎炎夏日，一口清爽可口的冰茶令人消暑解腻，身心舒畅，同学们甚至还接下了老师们8杯珍珠奶茶和5杯金桔柠檬茶的“大单”。

咖啡基本理论学习和制作

有了前三天的茶饮制作的系统学习，学员们对于茶饮的制作有了更深的体会，对于冰沙的制作也更加得心应手。在第四天，同学们在黎老师的指导下，顺利完成了柠檬益力多、依依不舍、甜甜蜜恋等冰沙的制作，学员们的脸上洋溢出快乐与自豪的表情，为自己能够成功做出美味的冰沙而兴奋不已！

下午，黎老师拿出了自己的咖啡豆，介绍了咖啡的基础知识，演示了手磨咖啡机的使用方法和手冲咖啡的制作方法。同学们对着黑色的豆子充满了好奇，一个个踊跃尝试，磨好了豆子，冲泡了一杯杯香醇的咖啡。细细品味过后，有的同学皱着眉表示这咖啡的新品实在难以接受。

综合考核

时间很快便来到了第五天，在进行青柠金桔苏打，薄荷苏打、雪梨汁、橙汁、苹果汁、香蕉牛奶汁等新鲜水果茶的制作以后，黎老师便对学员们进行了作品实操的复习和考核，每位同学都必须根据所学知识，完成一杯金桔柠檬茶的制作。面点室里热火朝天，同学们不仅完成了最终的综合考核，还根据自己的喜好多做了一些饮品，有的同学表示要送给父母兄弟姐妹尝一尝，有的则立刻送到了老师手里。

饮品展示

活动总结

愉快的时间总是很快结束，随着五天的学习，职高部的学员们对于如何调饮有了更深的学习和收获，掌握了专业的知识和技能，提升了职业素养。相信通过此次培训，职高部学生都能获得适宜的职业教育，找到能够展现自己能力和人生价值的舞台，为以后能顺利融入社会奠定基础。